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            1. 行業新聞

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            3. 蛋糕店的秘密,甜點這樣保存,就算是夏天也不怕變質
              發布時間:2023/7/14 9:22:00 分類:行業新聞

              每種味道都能喚醒一段記憶

              這段時間“時間管理”悄然成了一個熱詞,如果你覺得時間管理離你很遠,那就大錯特錯了,作為一個合格的吃貨,美食的保存也很重要。

              出去逛街遇見蛋糕店,總是會進去逛逛,買一些甜點回家。甜點總是不能夠很快吃完,就算是作為甜點控的小編也是,所以今天要教給大家的就是“甜點的時間管理”

              1.海綿蛋糕和戚風蛋糕

              降溫后用保鮮膜包覆起來,放進保鮮袋或保鮮盒中,冷藏約可保存5-7天,冷凍約可保存1個月左右,要使用前先解凍回溫。若是有夾餡料,或是鮮奶油裝飾的話,建議2-3天食用完,風味最佳。

              2.鮮奶油蛋糕

              鮮奶油蛋糕易變質,建議密封冷藏保存,2-3天內食用完為佳。

              泡芙

              有餡料的泡芙,則建議馬上食用,畢竟餡料可是會讓泡芙皮失去脆度的,且泡芙的夾餡多為卡仕達醬或是鮮奶油,皆是不宜久放的食材,所以泡芙建議要現吃現夾餡。

              塔、派皮

              建議密封保存甜塔,1-2天內食用完。而咸派的話,密封冷凍則可以保存約2星期左右,要食用時,再放進已經預熱的烤箱再烤個5-10分鐘溫熱即可。

              磅蛋糕、瑪德琳、費南雪

              磅蛋糕這類重奶油的糕點是常溫蛋糕可常溫密封保存,夏天可約保存3-4天,冬天約可保存5-7天。但若氣候悶熱或是吃不完時,建議密封保存約1-2星期,冷凍保存為1-2個月為佳。食用時,先放常溫5-10分鐘,待蛋糕稍微恢復軟度即可食用,或是放進已預熱的烤箱再烤個2-3分鐘也可以。

              卡仕達醬

              因為含有大量的蛋和牛奶,易變質不宜久放,冷藏隔天即使用完畢為佳,不可冷凍。

              司康

              常溫密封保存約2天左右,而密封冷凍約可保存1-2個月左右為佳,食用時先回溫,于司康表面灑點水,再放進預熱180℃烤箱,烤個3-5分鐘就可以了。

              芝士蛋糕

              如果可以立即食用,放入冰箱冷藏即可。冷藏:2-3天如果做了很多卻又無法馬上食用,建議放入冰箱冷凍保存。食用之前轉存至冷藏,帶著保鮮膜一起自然解凍即可。解凍到一半的程度時,品嘗起來最美味。以上呢,就是我們的甜點時間管理的全部內容啦



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